Φαγητό, ποτό αλλά και γλυκό είναι όπως και να το κάνουμε τρία πράγματα που δεν λείπουν από κανένα χριστουγεννιάτικο τραπέζι, στα οποία τις περισσότερες φορές γίνεται ένα πάρτι από θερμίδες, χοληστερίνη, τριγλυκερίδια και τα διάφορα, με δυσάρεστες σε αρκετές περιπτώσεις συνέπειες για τον οργανισμό μας. Kαι άντε να αντισταθείς και να μην χαλάσεις τη διατροφή σου την ημέρα των Χριστουγέννων. Τις υπόλοιπες, όπου τα γιορτινά τραπέζια έχουν πάρει ήδη σειρά το ένα μετά το άλλο, τι θα κάνεις; Δεν θα φας ένα κουραμπιέ; Το μελομακάρονο που το βλέπεις εκεί να στάζει μέλι και θέλεις να το αρπάξεις; Λίγο christmas cake; Ένα κομμάτι βασιλόπιτα, μήπως και σου πέσει εσένα το φλουρί και μπει με το δεξί το νέο έτος;
Υπάρχει, άραγε, τρόπος να απολαύσουμε όλες αυτές τις λαχταριστές λιχουδιές του χριστουγεννιάτικου, αλλά και των υπόλοιπων γιορτινών τραπεζιών που θα ακολουθήσουν τις επόμενες ημέρες, χωρίς να καταλήξουμε στις Πρώτες Βοήθειες λόγω υπερβολικής κατανάλωσης φαγητού, και κυρίως αποφεύγοντας τα περιττά κιλά των γιορτών, τα οποία θα μας συντροφεύουν με τον νέο χρόνο; Απαντήσεις στο πώς μπορούμε να τα καταφέρουμε, λαμβάνοντας κάποια μικρά έστω μέτρα, δίνει μέσω του «Π» η κλινική διατροφολόγος δρ Νικόλ Πηλείδου.
Οι θερμίδες
Πριν από τις συμβουλές, ζητήσαμε από την κ. Πηλείδου να μας πει τι θα μας «στοιχίσουν» από άποψη λιπαρών και κορεσμένων λιπαρών κάποια εκ των βασικών χριστουγεννιάτικων (και πρωτοχρονιάτικων) εδεσμάτων, με την ίδια να αναφέρει τα εξής:
ένας κουραμπιές των 40 γραμμαρίων περιέχει περίπου 240 kcal και 9γρ. κορεσμένα λιπαρά
ένα μελομακάρονο των 35-40γρ. περιέχει 190 kcal και 8 γρ. κορεσμένα λιπαρά
μια δίπλα των 40-45γρ. είναι στις 170 kcal και 5 γρ. κορεσμένα λιπαρά
ένα κομμάτι βασιλόπιτα των 90-100 γρ., 300- 350 kcal
ένα κομμάτι τσουρέκι των 50 γρ., 190-195 kcal και 8 γρ. κορεσμένα λιπαρά
ένα κομμάτι τσουρέκι με σοκολάτα των 50γρ., 215 kcal και 9-10 κορεσμένα λιπαρά
ένα κομμάτι περίπου 100 γρ. christmas cake, 370 kcal
Προσοχή στα «τσιμπήματα»
Όσον αφορά τώρα συμβουλές για πριν, κατά τη διάρκεια και μετά από ένα γιορτινό τραπέζι, για αποφυγή δυσάρεστων καταστάσεων η δρ Πηλείδου επισημαίνει τα εξής:
- Μέρες που θα έχουμε τραπέζια, στο πρωινό καλό θα ήταν να αποφεύγουμε το ψωμί (μια φέτα είναι υπεραρκετή), και τροφές όπως αβγά, αβοκάντο, δημητριακά με γιαούρτι αντί για γάλα. Τροφές που θα μας κρατήσουν περισσότερο και θα μας «εμποδίσουν» να αρχίσουμε από νωρίς τα τσιμπήματα.
- Ένα από τα σνακ μας πρέπει να είναι οπωσδήποτε φρούτο.
- Σε καμία περίπτωση δεν πηγαίνουμε νηστικοί σε ένα γιορτινό τραπέζι ή σε ένα γεύμα εκτός σπιτιού. Κάτι τέτοιο θα έχει ως αποτέλεσμα να χάσουμε με μεγαλύτερη ευκολία τον έλεγχο της ποσότητας και του είδους του φαγητού που θα φάμε. Προτιμάμε να τσιμπήσουμε κάτι πριν από το τραπέζι. Έστω ένα φρούτο πριν ή 2-3 κουταλιές γιαούρτι ή 1-2 φέτες γαλοπούλα/ τυρί πριν να πάμε, για να μας μειώσει λίγο την πείνα και να κάνουμε πιο σωστές συνειδητές επιλογές
- Αποφεύγουμε τα συχνά τσιμπολογήματα. Συνήθως το τσίμπημα συνοδεύει το ποτό μας, το οποίο επίσης καλό θα ήταν να αποφύγουμε, τουλάχιστον μέχρι να καθίσουμε στο τραπέζι.
- Ακόμη και αν δεν αισθανόμαστε δίψα, το νερό είναι ο καλύτερός μας σύμμαχος τέτοιες ημέρες. Όπως εξηγεί η δρ Πηλείδου, μπορεί κάποιες φορές να νιώθουμε ότι πεινάμε αλλά να διψάμε τελικά. Δεν ξεχνάμε επομένως να ενυδατωνόμαστε, έχοντας πάντα στο πίσω μέρος του μυαλού τον χρυσό κανόνα της μέσης κατανάλωσης 8 ποτηριών νερού την ημέρα.
- Μασάμε αργά το φαγητό μας. Σπαταλάμε τουλάχιστον δέκα λεπτά στη διαδικασία κατάποσης, με απώτερο σκοπό να διευκολύνουμε στη συνέχεια και τη διαδικασία της πέψης.
- Εάν επιλέξουμε να καταναλώσουμε αλκοόλ μαζί με το φαγητό μας, τότε φροντίζουμε αυτό να μην ξεπερνά το ένα ποτήρι κρασί για παράδειγμα, ενώ η ίδια δοσολογία ισχύει και στην περίπτωση κατανάλωσης αναψυκτικού, ακόμη και αν πρόκειται για αναψυκτικό με χαμηλά λιπαρά ή χωρίς ζάχαρη
- Αν γνωρίζουμε εκ των προτέρων ότι εκτός από το φαγητό θα φάμε και επιδόρπιο, τότε είμαστε ακόμη πιο προσεκτικοί με το γεύμα μας. Περιορίζουμε όσο μπορούμε το άμυλο (πατάτα, ρύζι, μακαρόνι, πίτα) και το γλυκό μας να είναι ένα κομμάτι και όχι λίγο από όλα.
- Σε περίπτωση που το γιορτινό τραπέζι είναι μεσημέρι, τότε φροντίζουμε το βράδυ να φάμε ελαφριά. Αντίστοιχα το ίδιο κάνουμε με το μεσημεριανό μας γεύμα, αν το τραπέζι ή η έξοδος που έχουμε προγραμματίσει είναι βράδυ. Αποφεύγουμε όσο γίνεται να φεύγουμε από το ένα τραπέζι και να πηγαίνουμε στο άλλο.
- Εξίσου σημαντική με τη διατροφή είναι και η άσκηση, επομένως καλό θα ήταν να βρούμε τρόπους αυτές τις ημέρες να βγούμε έξω και να περπατήσουμε.
- Σωστή ξεκούραση και ύπνος έχουν επίσης σημασία, καθώς επηρεάζουν την όρεξή μας. Αν είμαστε κουρασμένοι, τότε θέλουμε συνεχώς να τσιμπάμε κάτι
Με μέτρο...
Ακόμη η δρ Πηλείδου ανέφερε ότι είναι μεν ωραία και τα μελομακάρονα και οι κουραμπιέδες αλλά:
- Μελομακάρονο ένα την ημέρα και καλύτερα όχι κάθε μέρα
- Περισσότερη προσοχή στους κουραμπιέδες (και πάλι υπάρχει «περιορισμός» για ένα την ημέρα»
- Αν και τα δύο χριστουγεννιάτικα εδέσματα καταναλωθούν σε μια μέρα, τότε, όπως αναφέρει η δρ Πηλείδου, θα πρέπει να προσέχουμε τα υπόλοιπα σνακ μας να είναι φρούτο και τα κυρίως γεύματα (μεσημεριανό και βραδινό) να περιέχουν μειωμένες ποσότητες σε τροφές με υδατάνθρακες, όπως πίτα, πατάτα, ρύζι και μακαρόνια.
«Τέτοιες μέρες είναι λογικό να ξεφύγει κανείς και να χάσει λίγο τον έλεγχο σε ό,τι αφορά τη διατροφή του. Το σημαντικό είναι να υπάρχει μέτρο. Να μην είμαστε δηλαδή ούτε υπερβολικά αυστηροί με τον εαυτό μας, ούτε να βρούμε ως δικαιολογία το ότι είναι γιορτινές μέρες και να τρώμε καθημερινά ό,τι θέλουμε», λέει καταληκτικά η δρ Πηλείδου.
