Προσωπικό με τα κιάλια… εστιάτορες σε απόγνωση

Τελικά υπάρχει ή μπορεί να υπάρξει ενδιαφέρον από Κύπριους για επιστροφή στα επισιτιστικά επαγγέλματα; Πώς εξηγείται η έλλειψη προσωπικού στα κέντρα αναψυχής, ενώ ακόμη η ανεργία βρίσκεται σκαρφαλωμένη στο 7%;

Οι υπεύθυνοι των εστιατορίων δηλώνουν απελπισμένοι εξαιτίας της έλλειψης προσωπικού, καθώς όπως λένε είναι μηδαμινό το ενδιαφέρον από Κύπριους αλλά και κοινοτικούς. Όπως αναφέρουν στον «Π», αναζητούν με τα κιάλια προσωπικό για τις επιχειρήσεις τους, αλλά τα αποτελέσματα είναι πενιχρά. Προκρίνουν, ως λύση στο πρόβλημα, τη χαλάρωση στην έκδοση βίζας σε προσωπικό από τρίτες χώρες. Οι Κύπριοι δεν θα επιστρέψουν στα εστιατόρια ως υπάλληλοι, παρά τους καλούς όπως έχουν να λένε μισθούς και τα ωφελήματα. Δεν το έπραξαν ούτε μέσα στην οικονομική κρίση, όπως αναφέρουν χαρακτηριστικά, πόσω μάλλον τώρα. Μιλούν για καταλόγους «κοροϊδία» που τους αποστέλλονται από το Τμήμα Εργασίας, για συνεντεύξεις σε λήπτες δημοσίου βοηθήματος. «Κάποιοι έμαθαν στα επιδόματα» υποδεικνύουν οι εστιάτορες «και δεν θα ρισκάρουν να τα χάσουν για μια ομολογουμένως δύσκολη εργασία».



Στο Δασούδι



Για το θέμα συνομιλήσαμε με τον διαχειριστή του εστιατορίου του ΚΟΤ στο Δασούδι στη Γερμασόγεια, Χάρη Γαβριήλ, ο οποίος δραστηριοποιείται στα επισιτιστικά επαγγέλματα από το 1977. Όπως λέει ο κύριος Γαβριήλ, αποτάθηκε στο Γραφείο Εργασίας από τον περασμένο Νοέμβριο για τραπεζοκόμους και καθαριστές. Έβαλε αγγελίες για εργοδότηση σε εφημερίδες, σε μέσα κοινωνικής δικτύωσης, ιστοσελίδες, αλλά δεν υπήρξε κανέναν ενδιαφέρον. «Είναι μύθος ότι οι ξενοδοχοϋπάλληλοι δεν αμείβονται καλά» υποστηρίζει. «Προσφέρουμε καθαρούς μισθούς χιλίων με δύο χιλιάδων ευρώ μαζί με τα φιλοδωρήματα κι αναλόγως προσόντων, όλα τα ωφελήματα, διπλές αργίες, αλλά είναι σκληρή δουλειά» επισημαίνει. Εργαζόμαστε όπως λέει χαρακτηριστικά «όταν εσείς είσαστε στην παραλία, όταν τρώτε, όταν διασκεδάζετε».

Διαπίστωση του ίδιου είναι ότι οι Κύπριοι δεν ενδιαφέρονται να δουλέψουν ως γκαρσόνια. «Δεν τους προσελκύει το επάγγελμα. Δεν πιστεύω ότι οι Κύπριοι θα επιστρέψουν στο επάγγελμά, εκτιμά, αλλά ούτε οι κοινοτικοί. Πρέπει να το συνειδητοποιήσουν το κράτος και οι συντεχνίες. Ακόμη και άνθρωποι που έχουν ανάγκη για δουλειά και χρήματα, δεν έρχονται. Δεν έχουμε άνεργους, αλλά άεργους» υποστηρίζει ο κύριος Γαβριήλ. «Μας στέλνουν λήπτες του ΕΕΕ. Συνολικά 5 άτομα τον τελευταίο χρόνο και όταν έρχονται, μας ζητούν να γράψουμε ότι τους απορρίπτουμε. Θέλουμε εργαζόμενους που πραγματικά επιθυμούν να εργαστούν» υποδεικνύει ο επιχειρηματίας. «Ελάχιστοι είναι και οι άνεργοι που έρχονται σε μας μέσω του Γραφείου Εργασίας, εννέα στους δέκα δεν απαντούν καν τα τηλέφωνα» προσθέτει.

Αλλά ούτε οι κοινοτικοί πλέον δεν θέλουν να εργάζονται ως σερβιτόροι. Πολλοί έφυγαν από την Κύπρο, καθώς πλέον οι μισθοί δεν συμβαδίζουν με το κόστος ζωής στην Κύπρο και προτιμούν χώρες της δυτικής Ευρώπης. Οι Ελλαδίτες πάλι, προτιμούν τα ελληνικά νησιά, όπου οι μισθοί κυμαίνονται στα ίδια επίπεδα. Χαρακτηριστικά όπως ανάφερε ο Χάρης Γαβριήλ, νοίκιασε ένα διαμέρισμα έναντι 700 ευρώ τον μήνα εδώ και δυο μήνες για να προσφέρει διαμονή σε εργαζόμενους, αλλά παραμένει άδειο, αφού δεν κατάφερε να κάνει νέες προσλήψεις. Όπως μας ανάφερε ένας άλλος επιχειρηματίας, ο οποίος εργοδοτεί στις επιχειρήσεις του 150 άτομα προσωπικό, εκ των οποίων μόλις το 20% Κύπριοι «θα αναγκαστούμε να αυξήσουμε τις τιμές για να κρατήσουμε προσωπικό». «Αλλά κι αυτό είναι δίκοπο μαχαίρι» αναφέρει.



Σωστά βήματα… αλλά…

 

Σήμερα στην επιχείρηση του Χάρη Γαβριήλ εργοδοτούνται 32 υπάλληλοι ως μόνιμο προσωπικό εκ των οποίων 12 Κύπριοι, 4 Ελλαδίτες και 14 κοινοτικοί. Για να καλυφθούν οι ανάγκες του σε προσωπικό, χρειάζεται ακόμη 40 άτομα. «Το προσωπικό είναι γερασμένο» λέει. «Διαχρονικά κανένας δεν έχει εγκύψει στα προβλήματα του τομέα της εστίασης». Ενδεικτικά, αναφέρει ότι το τμήμα τραπεζοκομίας στο ΑΞΙΚ έκλεισε από το 1998. Βήμα προς την ορθή κατεύθυνση, όπως λένε οι επιχειρηματίες, ήταν η ικανοποίηση του αιτήματος να επιτραπεί η πρόσληψη, ως καθαριστών, φοιτητών από τρίτες χώρες και αιτητών πολιτικού ασύλου. Το πρόβλημα ωστόσο με τους τραπεζοκόμους, όπως υποστηρίζουν, θα επιλυθεί μόνο όταν δοθούν βίζες σε άτομα από τρίτες χώρες. Πρέπει να κατοχυρωθούν, προσθέτουν, τα επαγγέλματα των τραπεζοκόμων και των μαγείρων που μεταφράζεται σε πρόωρη συνταξιοδότηση και καλύτερα ταμεία προνοίας. «Κάναμε διαβήματα προς ΚΟΤ, Υπουργείο Εργασίας και βουλευτές με πενιχρά όμως αποτελέσματα. Τα κέντρα αναψυχής ωστόσο συνεισφέρουν το 7% του κυπριακού ΑΕΠ και πρέπει να μας αντιμετωπίσουν με σοβαρότητα» αναφέρει καταλήγοντας ο Χάρης Γαβριήλ.



Τι λένε οι συντεχνίες;

 

«Το θέμα συζητήθηκε δύο φορές στην Επιτροπή Εμπορίου της Βουλής στην παρουσία της υπουργού Εργασίας. Κοινή διαπίστωση είναι ότι οι μισθοί παραμένουν χαμηλοί σε σχέση με τον βαθμό δυσκολίας του επαγγέλματος, με αποτέλεσμα το επάγγελμα να μην προσελκύει Κύπριους, αλλά και κοινοτικούς, σε συνδυασμό με το υψηλό κόστος ζωής στην Κύπρο» δήλωσε με τη σειρά του ο κεντρικός οργανωτικός γραμματέας της ΠΟΒΕΚ Κυριάκος Μουστάκας. Από την άλλη, εξήγησε ο κύριος Μουστάκας, «χρόνια άνεργοι εκμεταλλεύονται τα κενά του συστήματος, με αποτέλεσμα να αποφεύγουν την εργασία, διατηρώντας παράλληλα τα επιδόματα που λαμβάνουν από το ΕΕΕ».

«Η θέση μας είναι ότι πρέπει να εξαντλούνται πρωτίστως όλες οι προσπάθειες εργοδότησης ανέργων σε αυτά τα επαγγέλματα. Δεν γίνεται να υπάρχουν τόσες χιλιάδες άνεργοι, πρέπει το κράτος να δει το θέμα της εκπαίδευσης αυτών των ανθρώπων και να εξετάσει γιατί μερικοί επιδιώκουν το ΕΕΕ αντί την εργασία» δήλωσε στον «Π» ο γραμματέας του Σωματείου Υπαλλήλων Ξενοδοχείων και Κέντρων Αναψυχής της ΣΕΚ Λεμεσού Μιχάλης Φράγκος. Σύμφωνα με τον κύριο Φράγκο, κανένα εστιατόριο στη Λεμεσό δεν εφαρμόζει τη συλλογική σύμβαση εργασίας και τους κανονισμούς περί κέντρων αναψυχής, που προνοούνται στη νομοθεσία.

 

Η απάντηση του Τμήματος Εργασίας

 

Απαντώντας στα πυρά από όλες τις κατευθύνσεις, ο διευθυντής του Τμήματος Εργασίας Αλέξανδρος Αλεξάνδρου υπέδειξε ότι το τμήμα ζήτησε εγκαίρως εκδήλωση ενδιαφέροντος από επιχειρηματίες, προκειμένου να προχωρήσει στον καταρτισμό προσωπικού, μέσω της Αρχής Κατάρτισης Ανθρώπινου Δυναμικού, όπως έπραξε πρόσφατα και στοχευμένα με λήπτες ΕΕΕ. Αναφορικά με τους λήπτες του ΕΕΕ, ζήτησε τη συνεργασία όλων των εμπλεκομένων, προκειμένου να διαπιστωθεί ποιοι είναι οι εκούσια άνεργοι και να διακοπεί η παροχή του επιδόματος, προσθέτοντας ότι τα τελευταία χρόνια οι λήπτες μειώθηκαν κατά το ήμισυ. Εκεί όπου δεν τηρούνται οι συλλογικές συμβάσεις, υπέδειξε ο κύριος Αλεξάνδρου, οι συντεχνίες πρέπει να μας ενημερώνουν. Το θέμα του ανοίγματος του επαγγέλματος του τραπεζοκόμου και σε πολίτες τρίτων χωρών είναι ένα θέμα στο οποίο δεν καταλήξαμε σε συμφωνία με τις συντεχνίες, ανέφερε καταλήγοντας, και ως εκ τούτου δεν πάρθηκε απόφαση προς αυτή την κατεύθυνση.