Επιμένουμε στο ντόπιο αρνί για το Πάσχα

Κυπριακά αρνάκια θα καταναλωθούν κυρίως φέτος το Πάσχα, ωστόσο για άλλη μια χρονιά και παρά το γεγονός η τιμή τους κυμαίνεται αρκετά χαμηλά, έφθασαν στο νησί και μερικές χιλιάδες αρνάκια από την Ελλάδα. Ανάμεσα σ’ αυτά και αρνάκια γάλακτος, δηλαδή μέχρι ενός χρόνου, τα οποία όπως εξηγεί ο πρόεδρος του Συνδέσμου Κρεοπωλών, Κωνσταντίνος Λειβαδιώτης, δεν υπάρχουν στην Κύπρο. Και εάν υπάρχουν, σύμφωνα με τον κ. Λειβαδιώτη, δεν χαρακτηρίζονται αρνάκια γάλακτος, διότι δεν το επιτρέπει η ΕΕ. Στην Κύπρο τα αρνιά χαρακτηρίζονται ως μικρά, μέχρι 15 κιλά ή ως μεγάλα, από δεκαπέντε κιλά και πάνω. Ο κ. Λειβαδιώτης ενημερώνει ακόμα το κοινό πως υπάρχουν αυξημένες ποσότητες αρνιών στην αγορά.

«Υπάρχει πληθώρα κρεάτων, τόσο ντόπιων όσο και αρνιών που έφθασαν από την Ελλάδα, ενώ τις επόμενες ημέρες αναμένονται μεγαλύτερες ποσότητες», δήλωσε στον «Π» ο κ. Λειβαδιώτης και πρόσθεσε πως παρόλο που η παραγωγή των κρεάτων συρρικνώνεται σε όλες τις χώρες, ωστόσο αυτή την περίοδο υπάρχει μεγάλη προσφορά για να καλυφθεί και η μεγάλη ζήτηση.

Όσον αφορά την τιμή του αρνιού αυτή κυμαίνεται από 8-9 ευρώ στα κρεοπωλεία και στις υπεραγορές από 6-9 ευρώ.

«Σίγουρα η τιμή του αρνιού τα τελευταία χρόνια είναι χαμηλή και υπάρχει ακόμα περισσότερη πίεση για να υπάρξει περαιτέρω μείωση», ανέφερε ο κ. Λειβαδιώτης και πρόσθεσε πως οι καταναλωτές ξεκίνησαν ήδη να ψωνίζουν για το Πάσχα και να ετοιμάζονται για την Κυριακή και τη Δευτέρα του Πάσχα.

Επίσης, ο κ. Λειβαδιώτης τονίζει στους καταναλωτές πως θα πρέπει να είναι προσεκτικοί με τα κρέατα που αγοράζουν.

Συμβουλές

Σε όλα τα σφάγια πρέπει να υπάρχουν σφραγίδες που θα υποδηλώνουν τη χώρα γέννησης κάθε ζώου.

Οι καταναλωτές μπορούν να εμπιστευθούν για την αγορά κρέατος, σταθερά και επώνυμα σημεία πώλησης της αγοράς. Σε κάθε περίπτωση οι καταναλωτές μπορούν να αναζητούν τις σφραγίδες κτηνιατρικού ελέγχου και προέλευσης για τα αμνοερίφια, όπως και την «ταυτότητα» προέλευσης και σφαγής για τα μοσχάρια.

Προσοχή στην υγιεινή του καταστήματος, το νωπό κρέας να μην είναι εκτεθειμένο στα τσιγκέλια.

Το αρνάκι γάλακτος πρέπει να έχει ροζ κρέας, τα κόκαλά του να είναι λεπτά και το λίπος του άσπρο.

Το κατσικάκι έχει πιο σκούρο και σφικτό κρέας από το αρνί και λιγότερο λίπος.

Το φρέσκο αρνί έχει μυρωδιά ευχάριστη και η σάρκα του πρέπει να είναι σφιχτή και ελαφρώς υγρή. Το χρώμα του πρέπει να είναι «ζωηρό».

Όταν έχει θαμπό χρώμα και σκληρό κρέας με εκχυμώσεις, πιθανόν το ζώο να είναι άρρωστο.

Το λίπος του αρνιού είναι διπλάσιο από του μοσχαριού και επομένως είναι πλούσιο σε χοληστερίνη. Για τον λόγο αυτό, καλό είναι να το καταναλώνουμε με μέτρο.