Κατανάλωση με μέτρο τις γιορτές

Δοκιμάζεται η έννοια του μέτρου μπρος στην πληθώρα και την ποικιλία των γαστρονομικών επιλογών που απλώνονται στα τραπέζια των γιορτών, τα οποία μας κάνουν να αφήνουμε συχνά στην άκρη τους διατροφικούς κανόνες. Ομολογουμένως, η περίοδος των γιορτών των Χριστουγέννων είναι από τις πιο δύσκολες διατροφικά, αφού είμαστε περικυκλωμένοι από ένα τεράστιο μενού, από το πρωί μέχρι το βράδυ.

Το συνεχές τσιμπολόγημα, σε συνδυασμό με την απουσία δραστηριότητας, έχει ως αποτέλεσμα την πρόσληψη κιλών και την επιβάρυνση του οργανισμού μας με ζάχαρη, λίπη, οινόπνευμα κ.ά. Μόνο την ημέρα των Χριστουγέννων ένα άτομο μπορεί να καταναλώσει πέραν των 6.000 θερμίδων, σύμφωνα με μελέτες.

Η κλινική διαιτολόγος - διατροφολόγος Νικόλ Πηλείδη μάς δίνει χρήσιμες και πρακτικές συμβουλές για να διαχειριστούμε σωστά και προς όφελος της υγείας μας τα γεμάτα πειρασμούς τραπέζια των ημερών. Σημείο αναφοράς, το μέτρο, ο έλεγχος των ποσοτήτων και των διατροφικών συνδυασμών.

Η κ. Πηλείδου υπογραμμίζει ότι είναι εφικτή η υγιεινή διατροφή τις μέρες των γιορτών, διευκρινίζοντας ότι υγιεινή διατροφή δεν σημαίνει απαραίτητα κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών μόνο.

«Η ισορροπία είναι το κλειδί για να διατηρήσουμε ένα υγιές σωματικό βάρος. Όταν υπάρχει ισορροπία, μπορούμε να καταναλώσουμε όλα τα είδη τροφών, χωρίς στερήσεις», εξήγησε.

Για να υπάρξει ισορροπία, ανέφερε, χρειάζεται να έχουμε τον έλεγχο του εαυτού μας και αυτό μπορεί να επιτευχθεί μόνο όταν δεν αφήνουμε τον οργανισμό μας να πεινάσει. Πολύς κόσμος, σημείωσε, αφήνεται κατά την περίοδο των γιορτών, ενώ μπορεί να προσέχει καθ’ όλη τη διάρκεια της χρονιάς. Αυτό, επεσήμανε, είναι πολύ αρνητικό για τον οργανισμό και την υγεία μας. «Είναι προτιμότερο κάποιος να καταναλώνει κάτι που του αρέσει σε μικρή ποσότητα πιο συχνά μέσα στην εβδομάδα παρά να έρχεται μια μέρα και να μην ξέρει ούτε ο ίδιος τι ποσότητα έχει καταναλώσει», είπε.



Προσέχουμε τους συνδυασμούς

Όπως ανέφερε η κ. Πηλείδου, υπάρχουν κάποιοι συνδυασμοί τροφίμων και ποτών τους οποίους είναι καλό να αποφεύγουμε:

• Την κατανάλωση πολλών υδατανθράκων (ψωμί, ρύζι, μακαρόνια, πατάτες) σε ένα γεύμα. Καλύτερα να επιλέγουμε 1-2 είδη υδατανθράκων που θέλουμε να καταναλώσουμε και σε μικρή ποσότητα. Αν πάλι κάποιος επιθυμεί να δοκιμάσει όλα τα είδη υδατανθράκων που υπάρχουν σε ένα τραπέζι, καλό είναι να καταναλώσει ελάχιστη ποσότητα από το καθένα.


• Την υπερκατανάλωση κόκκινου κρέατος. Περιέχει αρκετή ποσότητα κορεσμένου λίπους και πολλές φορές μη ορατού. Να σημειώσουμε ότι συνήθως οι Κύπριοι δείχνουμε ιδιαίτερη προτίμηση στο κόκκινο κρέας σε γιορτές και γλέντια. Καλό είναι να προτιμάμε εναλλακτικά τη γαλοπούλα, το κοτόπουλο ή το κουνέλι.


• Τα γλυκά ή τα φρούτα αμέσως μετά το φαγητό. Ένας συχνός συνδυασμός σε γλέντια που μπορεί να προκαλέσει πιο αργή χώνεψη απ’ ό,τι αν δεν καταναλωνόταν κάτι άλλο μετά το γεύμα μας.


• Την κατανάλωση φαγητού και ποτού. Αν διψάσουμε κατά τη διάρκεια του φαγητού συνήθως πίνουμε κάποιο ποτό που είναι μπροστά μας, με αποτέλεσμα να υπερκαταναλώνουμε αλκοόλ σε μικρότερο χρονικό διάστημα απ’ ό,τι θα κάναμε κανονικά.

Γιορτές χωρίς… κιλά

Πολλοί οι πειρασμοί αυτές τις μέρες, ενώ η αυτοσυγκράτηση είναι μειωμένη. Ωστόσο, τονίζει η κ. Πηλείδη, υπάρχουν κάποιες διατροφικές συμβουλές οι οποίες θα μπορούσαν να μας προφυλάξουν από την πρόσληψη κιλών:

• Να τρώμε πάντα ένα καλό πρόγευμα, το οποίο να περιέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται ο οργανισμός μας (πρωτεΐνη, υδατάνθρακες, λίπος, βιταμίνες).


• Να τρώμε μικρά, και τακτικά, γεύματα ούτως ώστε να μην μένουμε πολλές ώρες νηστικοί και να χάνουμε τον έλεγχο όταν έρθει η ώρα του φαγητού, αλλά και για να λειτουργεί σωστά ο μεταβολισμός μας.


• Να υπάρχει μέτρο σε ό,τι καταναλώνουμε.


• Να κοιμόμαστε ικανοποιητικά ώστε να ξεκουραζόμαστε.


• Να μην τρώμε αργά το βράδυ. Αν συμβεί αυτό, καλό είναι να καταναλώσουμε κάτι μη λιπαρό, όπως κεμπάπ με κοτόπουλο, λαχανικά και πίτα, η οποία δεν είναι τηγανητή, ή μια πίτα wrap με ταχίνι και γιαούρτι.


• Να πίνουμε περισσότερο νερό μέσα στην ημέρα.


• Να ασκούμαστε.

Ελέγχουμε το τσιμπολόγημα

Για να περιορίσουμε το τσιμπολόγημα, επισήμανε η κ. Πηλείδη, πρέπει κάθε 2-3 ώρες να τρώμε κάτι, όπως π.χ. γιαουρτάκι, φρούτο, κράκερ με τυρί, ξηρούς καρπούς. Επίσης, ανέφερε, να μην πηγαίνουμε νηστικοί κάπου γιατί σίγουρα θα ξεφύγουμε σε ό,τι θα καταναλώσουμε.

Αν επιθυμούμε, πρόσθεσε, να φάμε κάτι θα πρέπει να το βάζουμε στο πιάτο μας και όχι να τσιμπολογάμε στα γρήγορα, ούτως ώστε να γνωρίζουμε τι έχουμε φάει μέχρι εκείνη τη στιγμή. «Επιπλέον, είναι καλό να αποφεύγουμε τα σνακ αν θα ακολουθήσει αμέσως το γεύμα ή το δείπνο. Η ποσότητα σαλάτας που θα φάμε στο γεύμα μας να είναι ικανοποιητική για να μας κρατήσει χορτάτους, σημείωσε.

Μελομακάρονα vs κουραμπιέδες

Μπορούμε να δοκιμάσουμε τα διάφορα εδέσματα των Χριστουγέννων, προσέχοντας την ποσότητα. Ενδεικτικά, η κ. Πηλείδη, αναφέρει τη θερμιδική απόδοση κάποιων βασικών γλυκών των γιορτών:

• Μελομακάρονα: 35 γρ. (1 τεμάχιο) έχουν περίπου 180-190 θερμίδες.


• Κουραμπιέδες: 40 γρ. (1 τεμάχιο) έχουν περίπου 240 θερμίδες. Οι κουραμπιέδες έχουν υψηλότερη θερμιδική αξία και περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.


• Βασιλόπιτα: 100 γρ. (1 κομμάτι) έχουν 350 θερμίδες.


• Πανετόνε: 115 γρ. (1 κομμάτι) έχουν 405 θερμίδες.


• Σοκολατάκια: 20 γρ. έχουν 110 θερμίδες. Τα σοκολατάκια, φτιαγμένα από γνήσια κουβερτούρα, είναι πηγή αντιοξειδωτικών. Είναι γνωστό ότι 10-20 γρ. μαύρη σοκολάτα κάθε μέρα ωφελεί τον οργανισμό μας.

Πίνουμε… με κανόνες



Κατά τη διάρκεια των διακοπών μας, συμβουλεύει η κ. Πηλείδη, καλό είναι πριν βγούμε έξω για ποτό να έχουμε καταναλώσει ένα γεύμα, όπως μια σαλάτα με αβοκάντο και τόννο ή ένα σάντουιτς ή οτιδήποτε άλλο. Αυτό θα μας βοηθήσει, εξηγεί, στην καθυστέρηση της απορρόφησης του αλκοόλ στο αίμα λόγω της πέψης που γίνεται από την τροφή που έχουμε καταναλώσει.

«Όταν πίνουμε αλκοόλ, καλό είναι πάντα να έχουμε δίπλα μας ένα ποτήρι νερό και να πίνουμε ενδιάμεσα. Με αυτόν τον τρόπο δεν πίνουμε το ποτό μας γρήγορα και δεν το χρησιμοποιούμε για να ξεδιψάσουμε», ανέφερε.

Έρευνες, επισήμανε, έδειξαν ότι η ανάμειξη κάποιου light αναψυκτικού με το αλκοόλ αυξάνει την ταχύτητα απορρόφησης του αλκοόλ στο αίμα σε σχέση με την κατανάλωση ενός κανονικού αναψυκτικού μαζί με το αλκοόλ. «Καλύτερα λοιπόν να προτιμάμε κανονικό αναψυκτικό για ανάμειξη με το αλκοόλ μας. Προτιμάμε γενικά τα αλκοολούχα ποτά να μην είναι αναμεμειγμένα με χυμούς. Είναι σημαντικό να αποφεύγουμε την ανάμειξη με ενεργειακά ποτά γιατί περιέχουν καφεΐνη και ταυρίνη. Μάλιστα, λόγω της υπερέντασης που προκαλεί η καφεΐνη, μπορεί να μην καταλάβουμε ότι έχουμε καταναλώσει πολύ ποτό», σημείωσε.

Ώρα για αποτοξίνωση

Μετά τις γιορτές η διατροφολόγος μας συστήνει να μπούμε ξανά στο πρόγραμμά μας προκειμένου να βρούμε τη φόρμα μας. «Να αποφύγουμε τις λιπαρές τροφές, το αλκοόλ και το κόκκινο κρέας για λίγες ημέρες και να καταναλώνουμε περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Καλό θα είναι να ξεκινήσουμε και πάλι κάποια μορφή άσκησης», τόνισε. Η αποτοξίνωση του οργανισμού μας, δήλωσε, είναι πολύ σημαντική και ήδη το σώμα μας κάνει αυτήν τη διαδικασία μέσω συστημάτων, όπως είναι το συκώτι, τα νεφρά. Εμείς οι ίδιοι όμως, διευκρίνισε, πρέπει να βοηθήσουμε αυτή η διαδικασία να γίνεται πιο εύκολη για τον οργανισμό μας έχοντας λιγότερο στρες, καλύτερο ύπνο, υγιεινή διατροφή και τακτική σωματική άσκηση. Κάποιες τροφές που βοηθούν στην καλύτερη αποτοξίνωση του οργανισμού μας είναι οι φυσικές και οι ακατέργαστες μορφές τους (όπως λαχανικά, φρούτα, σπόροι). Επιπρόσθετα, είπε, είναι απαραίτητη η επαρκής κατανάλωση νερού, η επιλογή βιολογικών προϊόντων, η αποφυγή τηγανητών τροφών, καφεΐνης και αλκοόλ, καθώς και του καπνίσματος. Ο έλεγχος για τροφικές δυσανεξίες, πρόσθεσε, και η αντιμετώπιση τυχόν γαστρεντερικών διαταραχών ενισχύουν τη διαδικασία αυτή. Εν ολίγοις, σημείωσε συνοψίζοντας, βοηθώντας τους μηχανισμούς αποτοξίνωσης του οργανισμού μας μπορούμε να έχουμε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής και κατ’ επέκταση καλύτερη ποιότητα ζωής και ευεξία.