5+1 trivia για τον καφέ

ΠΟΛΙΤΗΣ NEWS Δημοσιεύθηκε 8.5.2024
5+1 trivia για τον καφέ
Με δεδομένο ότι πολλές πτυχές του διάσημου ροφήματος ίσως παραμένουν άγνωστες στο ευρύ κοινό, σας παρουσιάζουμε 5+1 trivia για τον καφέ που πιθανόν να μην ξέρατε ή να μην τα είχατε συνειδητοποιήσει μέχρι σήμερα

Γράφει η Κατερίνα Κατσιάρη

Ο καφές είναι από τα πιο διαδεδομένα ροφήματα σε παγκόσμια κλίμακα, αφού φαίνεται να τον ξεπερνά σε κατανάλωση το νερό και το τσάι (ή τουλάχιστον αυτο ισχυρίζονται αρκετές σελίδες με παγκόσμια στατιστικά). Ανεξαρτήτως θέσης, η δημοφιλία του μάλλον δεν ξενίζει τον αναγνώστη (τουλάχιστον του δυτικού κόσμου) αν λάβουμε υπόψη τον μεγάλο αριθμό των σημείων πώλησής του αλλά και την ποικιλία των διαφορετικών ροφημάτων με βάση τον καφέ που συναντά κανείς. Υπάρχουν όμως αρκετές πτυχές του, που μάλλον παραμένουν άγνωστες στο ευρύ κοινό. Επιλέξαμε ενδεικτικά (και με μάλλον παιγνιώδη διάθεση) 5+1 trivia για τον καφέ, για να τεστάρουμε τις γνώσεις σας. Πιθανόν να μην ξέρατε, λοιπόν, ότι:

1. Ο καφές είναι φρούτο!

Το ρόφημα που απολαμβάνει τόσο μεγάλη μερίδα του πληθυσμού, προέρχεται από την εκχύλιση με νερό (ή το βράσιμο σε νερό) των ψημμένων και αλεσμένων σπερμάτων (κόκκων) που περιέχονται στο φρούτο του καφέ. Το φρούτο ονομάζεται κεράσι του καφέ (γιατί μοιάζει με κεράσι) και είναι ο καρπός του φυτού (θάμνου) που ανήκει στο γένος Κόφεα (Coffea).

4849912230310934 image
Πηγή: unsplash.com

Το κεράσι αυτό λοιπόν, αφού συλλεχθεί από τον θάμνο με το χέρι, επεξεργάζεται ούτως ώστε να απομακρυνθούν τα εξωτερικά του μέρη (ενδοκάρπιο, μεσοκάρπιο, σπερμόδερμα) που προστατεύουν τα 2 σπέρματα, που εν συνεχεία θα γίνουν οι κόκκοι του καφέ που όλοι γνωρίζουμε. Την επόμενη φορά λοιπόν που κάποιος θα σας προσάψει ότι πίνετε πολύ καφέ, μπορείτε να αντιτάξετε ότι απλώς απολαμβάνετε τον χυμό σας!

2. Το καφεόδεντρο κατά πάσα πιθανότητα προέρχεται από την Αιθιοπία

Όπως άλλωστε από την Αιθιοπία προέρχεται και ο μύθος για τον βοσκό με τις αεικίνητες κατσίκες που έτρωγαν τους καρπούς από συγκεκριμένους θάμνους (κάπου τον έχετε ακούσει λογικά), που είναι η ιδρυτική ιστορία του καφέ. Στην διάδοση του καφέ βέβαια έπαιξε ρόλο και η γειτονική Υεμένη και το λιμάνι της Μόκας πιο συγκεκριμένα, μέσω του οποίου φαίνεται ότι το καφεόδεντρο μεταπήδησε από την Αιθιοπία στην Αφρικανική Χερσόνησο.

4849912516996944 image
Πηγή: unsplash.com

Λόγω της στρατηγικής θέσης της Υεμένης (ναυτιλιακό πέρασμα που συνδέει τη Μεσόγειο μέσω της Ερυθράς Θάλασσας με τον Περσικό Κόλπο, τον Ινδικό Ωκεανό, την Ινδία και κατά συνέπεια με την Άπω Ανατολή), κατέστη δυνατή η μεταφορά του καφέ στην Ευρώπη την εποχή της Αναγέννησης.

3. Το φυτό Κόφεα έχει πάνω από 120 είδη!

Το φυτό Κόφεα μάλιστα, εξακολουθεί να μελετάται από την επιστημονική κοινότητα και περισσότερα είδη ταυτίζονται. Μιλώντας για ποικιλίες καφέ, αυτό που ίσως δεν είναι κατανοητό είναι ότι η Arabica (επιστημονική ονομασία: Coffea Arabica) και η Robusta (Coffea Canephora) είναι για την ακρίβεια είδη καφέ και όχι ποικιλίες.

4849912930656775 image
Πηγή: unsplash.com

Κάθε ένα από τα είδη αυτά, έχει αρκετές ποικιλίες -που και αυτές με την σειρά τους χωρίζονται σε επιμέρους ομαδοποιήσεις-, δίνοντας τελικά ένα πολύπλοκο γενεαλογικό δέντρο. Παράδειγμα ποικιλιών της Arabica, που πιθανόν να είναι λίγο ευρύτερα γνωστές είναι η Gesha και η Blue Mountain. H Arabica και η Robusta είναι τα πιο εμπορικά είδη και αυτά που συναντά κανείς κατά κόρον στα καφέ ανά τον πλανήτη.

4. Ένα φλιτζάνι καφέ φίλτρου (περίπου 120-150 ml) έχει κατά κανόνα περισσότερη καφεΐνη από έναν διπλό εσπρέσο!

Mε δεδομένο ότι ο περισσότερος κόσμος συγχέει την ισχυρή περιεκτικότητα σε καφεΐνη, με τα έντονα αρωματικά αιθέρια έλαια του espresso, που τον κατατάσσουν στους «δυνατούς» καφέδες, το παραπάνω ακούγεται σχεδόν ακατανόητο. Ωστόσο, έχει μια πολύ απλή εξήγηση: η καφεΐνη είναι υδατοδιαλυτή, που σημαίνει ότι όσο περισσότερο νερό περνάει από τον αλεσμένο καφέ τόσο, περισσότερη καφεΐνη διαχέεται στο ρόφημά μας.

4849913276429874 image
Πηγή: unsplash.com

Σε (πολύ) γενικές γραμμές, μια τυπική δόση εσπρέσο κυμαίνεται μεταξύ 14-18 γραμ. καφέ τον οποίο έχουν διαβρέξει περίπου 50-60 ml νερού για 25 με 30 δευτερόλεπτα. Αντίστοιχα, μια τυπική δόση καφέ φίλτρου είναι 18 γραμ. καφέ που έχουν διαβραχεί με 300 ml νερού για τουλάχιστον 2 λεπτά. Φαντάζομαι βλέπετε την διαφορά. Την επόμενη φορά λοιπόν που θα θέλετε τον εσπρέσο σας με λιγότερη καφεΐνη, μη ζητήσετε lungo, όπου απλώς παρατείνεται η εκχύλιση του καφέ με το νερό της μηχανής, αλλά Americano, όπου προστίθεται ζεστό νερό στον μονό ή διπλό εσπρέσο σας!

5. Η Φινλανδία είναι η πρωτοπόρος χώρα παγκοσμίως στην κατανάλωση καφέ.

Και όμως στη Φινλανδία η αναλογία κατανάλωσης καφέ ανέρχεται σε 12 κιλά ανά κάτοικο τον χρόνο! Αυτά σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία του Διεθνούς Οργανισμού Καφέ από το 2016.

4849913576688808 image
Πηγή: unsplash.com

Δεύτερη στην κατάταξη είναι η Νορβηγία ακολουθούμενη από την Ισλανδία. Η Ιταλία δεν είναι καν στην δεκάδα αλλά ούτε και η Ελλάδα, σας πληροφορώ.

+1: Το επόμενο όμως το ξέρετε σίγουρα

4849913924620493 image
unsplash.com

Η μεγαλύτερη παραγωγός χώρα καφέ στον κόσμο είναι η Βραζιλία, με παραγωγή 63,4 εκατομμύρια σακιά των 60 κιλών το 2020. Ακολουθείται δε από το Βιετναμ (με 29 εκατομμύρια σακιά) και την Κολομβία (με 14,3 εκατομμύρια σακιά).

Πολιτική Δημοσίευσης Σχολίων
Οι ιδιοκτήτες της ιστοσελίδας www.politis.com.cy διατηρούν το δικαίωμα να αφαιρούν σχόλια αναγνωστών, δυσφημιστικού και/ή υβριστικού περιεχομένου, ή/και σχόλια που μπορούν να εκληφθεί ότι υποκινούν το μίσος/τον ρατσισμό ή που παραβιάζουν οποιαδήποτε άλλη νομοθεσία. Οι συντάκτες των σχολίων αυτών ευθύνονται προσωπικά για την δημοσίευση τους. Αν κάποιος αναγνώστης/συντάκτης σχολίου, το οποίο αφαιρείται, θεωρεί ότι έχει στοιχεία που αποδεικνύουν το αληθές του περιεχομένου του, μπορεί να τα αποστείλει στην διεύθυνση της ιστοσελίδας για να διερευνηθούν. Προτρέπουμε τους αναγνώστες μας να κάνουν report / flag σχόλια που πιστεύουν ότι παραβιάζουν τους πιο πάνω κανόνες. Σχόλια που περιέχουν URL / links σε οποιαδήποτε σελίδα, δεν δημοσιεύονται αυτόματα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Χειροπέδες σε 32χρονο για την πυρκαγιά στην Ανώγυρα
ΚΥΠΡΟΣ

Χειροπέδες σε 32χρονο για την πυρκαγιά στην Ανώγυρα

Χειροπέδες σε 32χρονο για την πυρκαγιά στην Ανώγυρα

Υπέστη έμφραγμα ο Μάριος Καρογιάν – Επιτυχής η επέμβαση στο Απολλώνειο
ΠΟΛΙΤΙΚΗ

Υπέστη έμφραγμα ο Μάριος Καρογιάν – Επιτυχής η επέμβαση στο Απολλώνειο

Υπέστη έμφραγμα ο Μάριος Καρογιάν – Επιτυχής η επέμβαση στο Απολλώνειο

12χρονος και 13χρονος πίσω από την πυρκαγιά στη Τριμίκλινη - Παραδέχθηκαν ενοχή
ΚΥΠΡΟΣ

12χρονος και 13χρονος πίσω από την πυρκαγιά στη Τριμίκλινη - Παραδέχθηκαν ενοχή

12χρονος και 13χρονος πίσω από την πυρκαγιά στη Τριμίκλινη - Παραδέχθηκαν ενοχή

Ο Λίβανος διαψεύδει ότι η Χεζμπολάχ χρησιμοποιεί το αεροδρόμιο της Βηρυτού για να αποθηκεύει όπλα
ΚΟΣΜΟΣ

Ο Λίβανος διαψεύδει ότι η Χεζμπολάχ χρησιμοποιεί το αεροδρόμιο της Βηρυτού για να αποθηκεύει όπλα

Ο Λίβανος διαψεύδει ότι η Χεζμπολάχ χρησιμοποιεί το αεροδρόμιο της Βηρυτού για να αποθηκεύει όπλα

Ο Νετανιάχου «καταστρέφει» το Ισραήλ, λέει πρώην πράκτορας της υπηρεσίας εσωτερικής ασφαλείας
ΚΟΣΜΟΣ

Ο Νετανιάχου «καταστρέφει» το Ισραήλ, λέει πρώην πράκτορας της υπηρεσίας εσωτερικής ασφαλείας

Ο Νετανιάχου «καταστρέφει» το Ισραήλ, λέει πρώην πράκτορας της υπηρεσίας εσωτερικής ασφαλείας