Φόρμα αναζήτησης

Αρωματική σούπα λαχανικών βελουτέ

Υλικά:

4 πατάτες

3 καρότα

3 κολοκύθια

2 ντομάτες

1 κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

100 γρ. άσπρα μανιτάρια

1 σφηνάκι κόκκινο κρασί

1 κύβο λαχανικών 

½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Αλάτι, πιπέρι 

Εκτέλεση:

1. Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λάδι. Ρίχνουμε το κρεμμύδι  ψιλοκομμένο και το σκόρδο και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν.

3. Αφού τσιγαριστούν ρίχνουμε τα λαχανικά και τα ανακατεύουμε και σβήνουμε με το κρασί.

4. Προσθέτουμε νερό μέχρι τη μέση της κατσαρόλας και ρίχνουμε τον κύβο, αλάτι και πιπέρι.

5. Αφήνουμε τα λαχανικά να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.

6. Στη συνέχεια τα πολτοποιούμε μαζί με το ζουμί και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 2 λεπτά ώστε να ενοποιηθεί.

7. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.

8. Μπορείτε να την απολαύσετε με κρουτόνια ή/και με γιαούρτι.

Η συνταγή ανήκει στη Μαρία Θεοδοσίου

Καλή επιτυχία