Φιλέτα τσιπούρας με σαφράν στο φούρνο σερβιρισμένα με ρύζι

Φιλέτα τσιπούρας με σαφράν στο φούρνο σερβιρισμένα με ρύζι - Blue Island... η Φρεσκάδα της Θάλασσας!

Δημοσιεύθηκε 23.5.2024

Είναι ένα νόστιμο και εύκολο στο μαγείρεμά του ψάρι. Δύο φορές την εβδομάδα θα πρέπει να τρώμε ψάρι, σύμφωνα με τα όσα επιτάσσει η Μεσογειακή Διατροφή και η τσιπούρα είναι ιδανική επιλογή σε μια επίσκεψή σας στις ψαραγορές Blue Island. Αποτελεί ιδανική επιλογή για όσους προσέχουν την γραμμή τους, αποδίδοντας συγκριτικά λιγότερες θερμίδες. Μια μερίδα τσιπούρα 150 γραμμαρίων θα σας δώσει μόνο 115 θερμίδες, αλλά περίπου 21γρ. πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας και μόνο 2.68γρ. λιπαρών. Επίσης θα καλύψει πάνω από το 30% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης (RDA) για:

Σελήνιο (43.8µg – 63% ΣΗΠ)

Που ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και την λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα

Βιταμίνη Β12 (1.68µg – 42% ΣΗΠ)

Για την προστασία από νευρολογικές και καρδιακές παθήσεις

Νιασίνη (Β3) (4.92mg – 33% ΣΗΠ)

Για την απελευθέρωση ενέργειας και την προστασία από τον καρκίνο

Φώσφορος (222mg – 32%)

Για Την εύρυθμη κυτταρική λειτουργία, ενέργεια και τη διατήρηση της χημικής ισορροπίας του σώματός μας

Βιταμίνη Β6 (36mg – 22%)

Για το ανοσοποιητικό μας σύστημα, την καλή διάθεση και την υγεία της καρδιάς

Για αυτό και εμείς για δεύτερη συνεχόμενη μέρα σας προτείνουμε νόστιμη συνταγή με φιλέτα τσιπούρας με σαφραν στο φούρνο!

Υλικά

	4 φιλέτα τσιπούρας
	4 κουταλιές ελαιόλαδο
	1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
	2 κουταλιές χυμό λεμονιού
	1/2 κουταλάκι ίνες από σαφράν
	1 κουταλάκι αλάτι
	1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
	8 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
	ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΡΥΖΙ ΜΕ ΣΑΦΡΑΝ
	1/4 φλ. ελαιόλαδο
	1/2 φλ. ξηρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
	1 1/2 φλ. ρύζι καρολίνα ή μπαρμπόιλ
	1/2 κουταλάκι ίνες από σαφράν
	3 φλ. ζεστό νερό
	1 κύβο ζωμό λαχανικών ή ψαριού
	1 κουταλάκι αλάτι
	1/2 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Προμηθευόμαστε φρέσκα φιλέτα τσιπούρας από τις Ψαραγορές Blue Island.

Για τα φιλέτα τσιπούρας: Σε ένα μπολ, βάζουμε το ελαιόλαδο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το σαφράν, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

Απλώνουμε τα φιλέτα σε ένα ξύλο κοπής και με ένα πινέλο τα αλείφουμε με το μίγμα του ελαιόλαδου και από τις 2 πλευρές. Τοποθετούμε επάνω σε κάθε φιλέτο 2 κλωναράκια θυμαριού.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 15 λεπτά.

Παράλληλα, ετοιμάζουμε το ρύζι: Τοποθετούμε μία κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ελαιόλαδο. Όταν ζεσταθεί σοτάρουμε το κρεμμύδι, για 3-4 λεπτά περίπου, να γυαλίσει.

Βάζουμε το ρύζι και ανακατεύουμε, για 1-2 λεπτά. Βάζουμε το σαφράν και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το νερό, το ζωμό και όταν κοχλάσει ξανά, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 10-15 λεπτά.

Βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.

Σερβίρουμε το ρύζι με την τσιπούρα.

Της Χρύσως Λέφου

Πολιτική Δημοσίευσης Σχολίων

Οι ιδιοκτήτες της ιστοσελίδας www.politis.com.cy διατηρούν το δικαίωμα να αφαιρούν σχόλια αναγνωστών, δυσφημιστικού και/ή υβριστικού περιεχομένου, ή/και σχόλια που μπορούν να εκληφθεί ότι υποκινούν το μίσος/τον ρατσισμό ή που παραβιάζουν οποιαδήποτε άλλη νομοθεσία. Οι συντάκτες των σχολίων αυτών ευθύνονται προσωπικά για την δημοσίευση τους. Αν κάποιος αναγνώστης/συντάκτης σχολίου, το οποίο αφαιρείται, θεωρεί ότι έχει στοιχεία που αποδεικνύουν το αληθές του περιεχομένου του, μπορεί να τα αποστείλει στην διεύθυνση της ιστοσελίδας για να διερευνηθούν. Προτρέπουμε τους αναγνώστες μας να κάνουν report / flag σχόλια που πιστεύουν ότι παραβιάζουν τους πιο πάνω κανόνες. Σχόλια που περιέχουν URL / links σε οποιαδήποτε σελίδα, δεν δημοσιεύονται αυτόματα.