Οι 10 διατροφικές τάσεις που θα επικρατήσουν το 2022

Σύμφωνα με το έγκυρο site διατροφής και υγείας EatingWell, την χρονιά που μας πέρασε, επικράτησαν 10 τάσεις στις αναζητήσεις του κοινού όσον αφορά την διατροφή, την υγεία και την ευεξία. Μετά από δύο χρόνια ζωής μέσα σε μια πανδημία, με όσα δεινά αυτή προκάλεσε στην καθημερινή μας ρουτίνα, υπάρχει, όπως είναι φυσικό, μια δυσκολία στο να ορίσει κανείς τις νέες αυτές τάσεις, καθώς ο κόσμος άλλαξε τις συνήθειες του από ανάγκη ή ακόμα και από φόβο. Εκατοντάδες νέα προϊόντα βγαίνουν στην αγορά κάθε χρόνο και κάποια από αυτά έχουν την δύναμη να γίνουν παγκόσμιες τάσεις (βλ. κινόα), ενώ οι άνθρωποι ψάχνουν νέους τρόπους με τους οποίους θα κρατηθούν υγιείς ή θα αντιμετωπίσουν τα ήδη υπάρχοντα προβλήματά τους.

Σύμφωνα λοιπόν με την σχετική μελέτη που έγινε στο EatingWell, αυτές είναι οι τάσεις που θα επικρατήσουν την επόμενη χρονιά. Κάποιες είναι εντελώς νέες, ενώ κάποιες έρχονται από τα τελευταία χρόνια και συνεχίζουν να δεσπόζουν στις προτιμήσεις του κοινού.

Ομορφιά από μέσα προς τα έξω

Σύμφωνα με την Esmee Williams, αντιπρόεδρο της Dotdash Meredith στην οποία ανήκει το EatingWell, το κοινό έψαξε φέτος 1.498% περισσότερο από πέρσι, άρθρα σχετικά με την υγιεινή διατροφή και την επιβράδυνση της γήρανσης. Αυτό φυσικά και δεν προκαλεί καμία έκπληξη, καθώς η πανδημία έφερε πιο δυνατά στο προσκήνιο την καλή διατροφή και τις υγιεινές επιλογές διαβίωσης.

Το ενδιαφέρον για υγιές δέρμα και μαλλιά ήταν μεγάλο, όπως και για αντιηλιακά ή σκόνες κολλαγόνου. Η κερατίνη, μια πρωτεΐνη που βοηθάει στην καλή υγεία των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος, είναι το προϊόν που προβλέπεται να ζητηθεί έντονα στο επόμενο έτος, καθώς οι καταναλωτές ψάχνουν για προϊόντα που συνδέουν την καλή τους υγεία με την διατροφή.

Για να λάβει κανείς από την διατροφή του τα συστατικά εκείνα που θα βοηθήσουν στην καλή υγεία δέρματος, μαλλιών και νυχιών, θα πρέπει να καταναλώνει προϊόντα ολικής άλεσης, σολομό, ξηρούς καρπούς, γαλακτοκομικά της αρεσκείας του και φρούτα όπως οι φράουλες και τα πορτοκάλια. Με αυτόν τον τρόπο θα γλιτώσει τα έξοδα που συνεπάγονται από τα πολλά συμπληρώματα διατροφής.

Βρώσιμα προϊόντα κάνναβης

Με τα βρώσιμα ή πόσιμα προϊόντα κάνναβης να έχουν πάρει τις ανάλογες εγκρίσεις, τόσο για λόγους υγείας όσο και για γενικότερη ευεξία, σε πολλά κράτη, οι σχετικές αναζητήσεις στο διαδίκτυο ανέβηκαν φέτος κατά 179%. Το ίδιο φαίνεται ότι θα συνεχιστεί και για την επόμενη χρονιά, με τον κόσμο να αναζητά πληροφορίες για το τι συμβαίνει στο σώμα όταν κάποιος φάει ή πιεί ένα τέτοιο προϊόν ή πως να το μαγειρέψει.

Superfood Lattes

Επειδή πολλοί άνθρωποι επιθυμούν λίγη μεγαλύτερη ένταση στον πρωινό τους καφέ και ίσως περισσότερη ενέργεια για να πάρουν μπροστά την μέρα τους, τα προϊόντα τέτοιου είδους, όπως το τσάι μάτσα (5% αύξηση), ο κουρκουμάς (39%) και διάφορα superfood μείγματα για τους latte έφτασαν ως το 40% αύξηση στις αναζητήσεις του κόσμου.

Αξίζουν άραγε τον κόπο; Όπως λένε οι ειδικοί, μια πλήρης διατροφή μπορεί να αντικαταστήσει οποιοδήποτε πρόσθετο στον καφέ μας.

Μείωση των σκουπιδιών από τρόφιμα

Η βιωσιμότητα είναι πια μέγα ζήτημα και όπως είναι φυσικό, έχει αρχίσει να μπαίνει στις προτεραιότητες των καταναλωτών. Από την μείωση των σκουπιδιών που παράγει η κουζίνα μας, μέχρι το πακετάρισμα και τις βιώσιμες καλλιέργειες, οι άνθρωποι ενδιαφέρθηκαν 1.242% περισσότερο φέτος σύμφωνα με τις ανάλογες αναζητήσεις τους στο διαδίκτυο. Αυτή λοιπόν η τόσο ελπιδοφόρα τάση προβλέπεται να διαρκέσει και το επόμενο έτος, καθώς η κλιματική αλλαγή έχει βάλει το ζήτημα στο τραπέζι πολύ επιτακτικά.

Πνευματική υγεία και διατροφή

Με την πανδημία να δοκιμάζει όχι μόνο τις σωματικές αλλά και τις πνευματικές και ψυχικές μας αντοχές, η τάση για μια διατροφή που προωθεί την ψυχική και πνευματική μας υγεία αυξήθηκε φέτος κατά 835%. Ο κόσμος αναζητά τρόφιμα που θα προωθήσουν την υγεία του μυαλού του ή αυτά που θα τον προστατέψουν από την άνοια ή το Αλτσχάιμερ.

Φύκια και κέλπιες

Ενώ τα φύκια και οι κέλπιες ήταν ήδη μέρος της διατροφής πολλών λαών, η τάση να ενσωματωθούν και στην διατροφή άλλων λαών θα είναι ισχυρή και το 2022. Η καλλιέργεια μάλιστα των κελπιών αφαιρεί διοξείδιο του άνθρακα από την ατμόσφαιρα, πράγμα που τις κάνει ακόμα πιο δημοφιλείς. Οι αναζητήσεις για συνταγές με φύκια ανέβηκαν κατά 54% φέτος και θα συνεχίσουν να ανεβαίνουν και την επόμενη χρονιά.

Βιώσιμα δημητριακά

Τα πολυετή δημητριακά όπως το kernza (ένα είδος σιταριού), θα απογειωθούν στο μέλλον, λένε οι ειδικοί του EatingWell. Αυτό γιατί είναι πιο βιώσιμη η καλλιέργειά τους. Έχουν βαθύτερες ρίζες από τα μονοετή και αυτό βοηθάει στην μάχη ενάντια στην διάβρωση του εδάφους. Επίσης παγιδεύουν τα αέρια του θερμοκηπίου. Καθώς λοιπόν οι καταναλωτές ζητούν πιο βιώσιμες πρακτικές καλλιεργειών από τους παραγωγούς, μοιραία εκείνοι θα αναγκαστούν να προσαρμοστούν στα νέα δεδομένα και να επενδύσουν σε πιο αειφόρες καλλιέργειες.

Θαλασσινά

Ενώ τα θαλασσινά ή τα ψάρια δεν θεωρούνται καθημερινό είδος διατροφής, αυτό πρόκειται να αλλάξει, τόσο για τα φρέσκα, όσο και για τα κατεψυγμένα. Οι αναζητήσεις για συνταγές που τα περιλαμβάνουν ανέβηκαν κατά 104% σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Ο σολομός, που έχει γίνει αρκετά πιο δημοφιλής, έχει ακριβύνει αρκετά, γενικότερα όμως υπάρχει μια στροφή προς αυτά τα είδη διατροφής.

Χορτοφαγική διατροφή

Η χορτοφαγική διατροφή, με όλες της τις ποικιλίες, συνεχίζει να ανεβαίνει καθώς οι άνθρωποι γυρίζουν την πλάτη στο κρέας και το κακό που προκαλεί στον πλανήτη μας η παραγωγή του. Η επιθυμία για πιο υγιεινές, χορτοφαγικές συνταγές είναι άλλος ένας λόγος που θα τις δούμε να ανεβαίνουν και στο επόμενο έτος. Αυτή η αλλαγή αποτυπώνεται και στα μενού των εστιατορίων ή των κάθε λογής φαγάδικων, ώστε να δίδεται μεγαλύτερη δυνατότητα επιλογής σε όσους κάνουν χορτοφαγική διατροφή.

Τα ελαφρότερα κρασιά
Υπάρχει μια νέα μόδα που δεν έχει έρθει τόσο έντονα ακόμα στην χώρα μας, αυτή των κόκκινων κρασιών που μπορούν να μπουν στο ψυγείο. Όλο και περισσότεροι άνθρωποι ψάχνουν για κρασιά με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, που μπορούν να τα απολαύσουν ακόμα και κρύα (μιλάμε για τα κόκκινα κρασιά) και που δεν χρειάζονται όλους τους αυστηρούς κανόνες που συνοδεύουν την οινοποσία. Αυτή η τάση στην χώρα μας αποτυπώνεται στα μικρά μπουκάλια, συνήθως λευκών κρασιών, που σερβίρονται στα μπαρ και είναι ελαφριά, φρουτώδη, αφρώδη ή ακόμα και γλυκά.

oneofus.gr