Παγκόσμια Ημέρα Καφέ: 6 πράγματα που μάθαμε για τον καφέ το 2020

Ο καφές αποτελεί μια ξεχωριστή κατηγορία στο καθημερινό μας διαιτολόγιο.  Σήμερα 1 Οκτωβρίου, Παγκόσμια Ημέρα Καφέ, αξίζει να σημειώσουμε ό,τι καινούργιο μάθαμε για τον καφέ το 2020.

Εξάλλου, οι αναρίθμητοι λάτρεις του καφέ θέλουν να ξέρουν κάθε τι νέο για το αγαπημένο τους ρόφημα. Τα 6 νέα στοιχεία, που θα διαβάσετε παρακάτω για τον καφέ είναι αποτέλεσμα 6 πρόσφατων ερευνών.

1. Περισσότερα από δύο φλιτζάνια καφέ την ημέρα μπορούν να μειώσουν το σωματικό λίπος στις γυναίκες
Σύμφωνα με μελέτη από το «National Health and Nutrition Examination Survey-Ερευνητικό Κέντρο για τη Διατροφή και τη Δημόσια Υγεία στις ΗΠΑ» οι γυναίκες που πίνουν τουλάχιστον δύο φλυτζάνια καφέ την ημέρα μπορεί να έχουν χαμηλότερο σωματικό λίπος από τις γυναίκες που δεν πίνουν καθόλου καφέ ή ακόμα και από εκείνες που πίνουν λιγότερο από δύο φλιτζάνια καφέ την ημέρα.

Αυτό το συμπέρασμα προέκυψε, αφού μελετήθηκε η σχέση μεταξύ της κατανάλωσης καφέ και του συνολικού σωματικού λίπους σε άνδρες και γυναίκες μεταξύ 20 και 69 ετών. Διαπιστώθηκε, ακόμη, ότι οι γυναίκες ηλικίας 20 έως 44 ετών που έπιναν μεταξύ δύο και τριών φλιτζανιών καφέ την ημέρα είχαν 3,4% λιγότερο σωματικό λίπος από εκείνες, που δεν έπιναν συχνά, ενώ για την ηλιακή ομάδα μεταξύ 45 και 69 ετών, το ποσοστό αυτό ήταν έως και 4,1% χαμηλότερο.

2. Η κατανάλωση καφέ μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης νευροεκφυλιστικής νόσου
Το Ινστιτούτο Επιστημονικών Πληροφοριών για τον Καφέ ( Institute for Scientific Information on Coffee) κυκλοφόρησε μια έκθεση, που διαπίστωνε ότι η τακτική κατανάλωση καφέ μπορεί να μειώσει τον μελλοντικό κίνδυνο ανάπτυξης νευροεκφυλιστικής νόσου, όπως είναι οι ασθένειες του Αλτσχάιμερ και του Πάρκινσον.

Η έκθεση βασίστηκε στην εξέταση προηγούμενων μελετών που αξιολόγησαν την επίδραση της κατανάλωσης καφέ στις προαναφερθείσες ασθένειες. Με βάση τα νέα δεδομένα που προέκυψαν, οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι υπάρχει πιθανότητα η «μέτρια» κατανάλωση καφέ (τρία έως πέντε φλιτζάνια την ημέρα, όπως ορίζεται από την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων) να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου ασθένειας.

3. Οι επιστήμονες ανακαλύπτουν πώς να φτιάξουν το τέλειο φλιτζάνι καφέ (και πιο φθηνά)
Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Πόρτσμουθ στην Αγγλία (University of Portsmouth) προσπάθησαν να βρουν έναν τρόπο να φτιάξουν έναν καταπληκτικό εσπρέσο – και πέτυχαν όχι μόνο αυτό, αλλά το έφτιαξαν επίσης σε χαμηλότερη τιμή και με λιγότερη σπατάλη.

Ενώ ο εσπρέσο συνήθως παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας έναν πολύ καλα αλεσμένο καφέ και υψηλή πίεση για το νέρο, το πείραμα διαπίστωσε ότι λιγότερο αλεσμένος καφές μπορεί να φτιάξει έναν ωραιότερο εσπρέσο. «Με το ψιλό άλεσμα, οι κόκκοι του καφέ γίνονται τόσο λεπτοί, ώστε σε κάποια σημεία φράζουν τη δίοδο του νερού και τα «φραγμένα» τμήματα ουσιαστικά σπαταλώνται, γιατί το νερό δεν μπορεί να τα διαπεράσει και να δώσει το γευστικό ρόφημα καφέ στο φλιτζάνι μας. Άρα, όταν χρησιμοποιούνται λιγότεροι κόκκοι καφέ που είναι χοντροαλεσμένοι, έχουμε ως αποτέλεσμα πιο αποτελεσματική εκχύλιση.

4. Σας αρέσει ο καφές; Μάλλον, ότι η καφεΐνη βρίσκεται στο αίμα σας
Ερευνητές από το Πολιτειακό Πανεπιστήμιο του Όρεγκον (Oregon State University) δημοσίευσαν έρευνα, σύμφωνα με την οποία οι άνθρωποι που πίνουν τακτικά καφέ (και τσάι) μπορεί στην πραγματικότητα να έχουν ίχνη καφεΐνης στο αίμα τους – αλλά δεν χρειάζεται πανικός-, καθώς αυτό δεν φαίνεται να συνιστά κάποιο ιδιαίτερο θέμα. «Από την άποψη «μόλυνσης », η καφεΐνη δεν αποτελεί μεγάλη ανησυχία για τους ασθενείς, αν και μπορεί να είναι ένα σχόλιο για τη σημερινή κοινωνία», εξήγησε ο Luying Chen, Ph.D. φοιτητής που συμμετείχε στην έρευνα.

5. Πώς θα καταλάβεις, αν ήπιες πολύ καφέ;
Ο γαστρεντερολόγος Will Bulsiewicz, έδωσε ένα απλό tip, που κάνει και ο ίδιος για να καταλάβει, εάν πίνει λίγο ή πολύ καφέ (και πολύ λίγο νερό). «Αν παρατηρήσω ότι τα χείλη μου αρχίζουν να στεγνώνουν, σημαίνει ότι πίνω περισσότερο καφέ από όσο πρέπει».Τι προτείνει; Να ελέγχετε τα χείλια σας κάθε πρωί. Εάν είναι μαλακά και ενυδατωμένα, τότε όλα καλά. Εάν όμως είναι ξηρά και με σκασίματα, τότε έχουν αφυδατωθεί. Συνεπώς, αντί για καφέ πρέπει να ξεκινάτε την ημέρα σου με δύο ποτήρια νερό.

6. Πώς να μην το παρακάνετε με τον καφέ;
Εάν ανήκετε σε εκείνη την κατηγορία, που είτε έχετε χαμηλές αντοχές στην καφεΐνη είτε υπερ καταναλώνετε καφέ, υπάρχει τρόπος να το μετριάσετε, όπως εξήγησε ο γαστρεντερολόγος Marvin Singh. Πρέπει να δώσετε προσοχή στις δόσεις του καφέ, καθώς πρέπει να είναι μικρές. «Για παράδειγμα, μπορείτε να απολαύσετε τον καφέ σας το πρωί και στο υπόλοιπο της ημέρας αντί για καφέ να πιείτε μόνο με πράσινο τσάι. Ακόμη, μπορείτε να δοκιμάσετε να πίειτε αργά τον καφέ σας το πρωί, κάτι που μπορεί να σας βοηθήσει, ώστε να πίνετε περίπου 10 mg καφεΐνης κάθε φορά».

olivemagazine.gr