Συγκεκριμένα το μενού είχε γεύσεις από Αιγαίο. Περιλάμβανε μεταξύ άλλων μία αιγαιοπελαγίτικη τριλογία ψαριών, η οποία συνοδευόταν από το παραδοσιακό ούζο και αυγοτάραχο Μεσολογγίου.
Το βασικό πιάτο ήταν σφυρίδα στο φούρνο με ελαιόλαδο και αρωματικά βότανα, γαρνισμένη με λαχανικά ατμού. Το επιδόρπιο ήταν καρυδόπιτα με παγωτό μαστίχας Χίου και φρούτα εποχής.