Πώς να ψήσετε τις μπριζόλες στον φούρνο για να γίνουν ζουμερές

BUZZLIFE Δημοσιεύθηκε 15.1.2020
Πώς να ψήσετε τις μπριζόλες στον φούρνο για να γίνουν ζουμερές
Χρειάζεται σωστή προετοιμασία και υπομονή, αλλά και διάθεση να δημιουργήσετε κάτι νόστιμο και φτιαγμένο στην εντέλεια. Μάλιστα, δε θέλει πολύ χρόνο, απλώς τις σωστές κινήσεις

Το σωστό ψήσιμο της μπριζόλας είναι μια τέχνη στην οποία οι σεφ ανά τον κόσμο προσπαθούν να αριστεύσουν. Δεν είναι εύκολο και σίγουρα δεν αρκεί απλώς να ρίξετε ένα κομμάτι κρέας στη φωτιά. Χρειάζεται σωστή προετοιμασία και υπομονή, αλλά και διάθεση να δημιουργήσετε κάτι νόστιμο και φτιαγμένο στην εντέλεια. Μάλιστα, δε θέλει πολύ χρόνο, απλώς τις σωστές κινήσεις.


Εντάξει, προφανώς δε διαθέτουν όλοι τα σύνεργα και τις πλήρως εξοπλισμένες κουζίνες των διεθνώς καταξιωμένων σεφ, αλλά πολλές φορές αρκούν οι πιο απλές κινήσεις για να πετύχει κανείς κάτι μοναδικό.

Κάνοντας μια έρευνα σε αναγνωρισμένα γαστρονομικά sites, βρήκαμε πολύτιμα tips που ίσως θα σας βοηθήσουν να ψήσετε στην εντέλεια τις μπριζόλες σας στο φούρνο.

1.Βγάλτε την μπριζόλα από το ψυγείο και αφήστε τη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά, όσο προθερμαίνετε τον φούρνο στους 230 βαθμούς. Αυτό θα βοηθήσει ώστε να ψηθεί ομοιόμορφα.

2. Πάρτε ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας και πιέστε ελαφρά και τις δύο μεριές της μπριζόλας για να φύγει η περιττή υγρασία. Ύστερα αλείψτε τις μπριζόλες με λάδι και από τις δύο μεριές και στη συνέχεια ξεκινήστε το seasoning. Ρίξτε αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σκόρδο.

3. Βάλτε το ταψί στο φούρνο που προθερμαίνεται, ώστε να είναι καυτό όταν προσθέσετε τις μπριζόλες. Αυτό θα δημιουργήσει τη λαχταριστή κρούστα που τόσο επιθυμείτε, όταν η μπριζόλα έρθει σε επαφή με το τηγάνι. Εναλλακτικά, βάλτε την μπριζόλα σε ένα καυτό τηγάνι για 1 λεπτό την κάθε πλευρά (μέχρι να μπορείτε να τη γυρίσετε εύκολα). Στο delish.com διαβάσαμε ότι αν η μπριζόλα είναι λεπτή, μπορείτε να αποφύγετε αυτό το βήμα, αφού το ψήσιμο στη λειτουργία σχάρας του φούρνου θα δημιουργήσει αυτήν την υφή.

4. Ύστερα βάλτε τη στο φούρνο, για να ολοκληρωθεί το ψήσιμο. Αφήστε την για 4-6 λεπτά και ύστερα γυρίστε πλευρά. Επαναλάβετε όσες φορές χρειάζεται, ανάλογα με το πόσο καλοψημένο θέλετε το κρέας -κόψτε το για να δείτε το χρώμα στη μέση.

5. Μόλις τη βγάλετε από τον φούρνο, αφήστε τη να «ξεκουραστεί» για λίγα λεπτά. Αν την κόψετε κατευθείαν θα χάσει όλα τα αρώματα και τα ζουμιά της.

6. Μόλις σερβιριστεί η μπριζόλα, κόψτε τη στην αντίθετη φορά με αυτή των ινών του κρέατος και σε λεπτές φέτες, ώστε κάθε κομμάτι που τρώτε να παραμείνει μαλακό και ζουμερό.

Πολιτική Δημοσίευσης Σχολίων
Οι ιδιοκτήτες της ιστοσελίδας www.politis.com.cy διατηρούν το δικαίωμα να αφαιρούν σχόλια αναγνωστών, δυσφημιστικού και/ή υβριστικού περιεχομένου, ή/και σχόλια που μπορούν να εκληφθεί ότι υποκινούν το μίσος/τον ρατσισμό ή που παραβιάζουν οποιαδήποτε άλλη νομοθεσία. Οι συντάκτες των σχολίων αυτών ευθύνονται προσωπικά για την δημοσίευση τους. Αν κάποιος αναγνώστης/συντάκτης σχολίου, το οποίο αφαιρείται, θεωρεί ότι έχει στοιχεία που αποδεικνύουν το αληθές του περιεχομένου του, μπορεί να τα αποστείλει στην διεύθυνση της ιστοσελίδας για να διερευνηθούν. Προτρέπουμε τους αναγνώστες μας να κάνουν report / flag σχόλια που πιστεύουν ότι παραβιάζουν τους πιο πάνω κανόνες. Σχόλια που περιέχουν URL / links σε οποιαδήποτε σελίδα, δεν δημοσιεύονται αυτόματα.
ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ
Αλλαγές στη δίωξη του οικονομικού εγκλήματος: Συστήνεται κλάδος λογιστών και ελεγκτών στην Αστυνομία
ΚΥΠΡΟΣ

Αλλαγές στη δίωξη του οικονομικού εγκλήματος: Συστήνεται κλάδος λογιστών και ελεγκτών στην Αστυνομία

Αλλαγές στη δίωξη του οικονομικού εγκλήματος: Συστήνεται κλάδος λογιστών και ελεγκτών στην Αστυνομία

Κατερίνα Σακελλαροπούλου για αποκατάσταση Δημοκρατίας: Το ζήτημα της Κύπρου από τις μεγαλύτερες αποτυχίες αυτής της περιόδου
ΕΛΛΑΔΑ

Κατερίνα Σακελλαροπούλου για αποκατάσταση Δημοκρατίας: Το ζήτημα της Κύπρου από τις μεγαλύτερες αποτυχίες αυτής της περιόδου

Κατερίνα Σακελλαροπούλου για αποκατάσταση Δημοκρατίας: Το ζήτημα της Κύπρου από τις μεγαλύτερες αποτυχίες αυτής της περιόδου

Τερματικό - Αν δεν έρθει ο «Προμηθέας»: Άνω των €300.000 την ημέρα η ενοικίαση πλωτής μονάδας
ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

Τερματικό - Αν δεν έρθει ο «Προμηθέας»: Άνω των €300.000 την ημέρα η ενοικίαση πλωτής μονάδας

Τερματικό - Αν δεν έρθει ο «Προμηθέας»: Άνω των €300.000 την ημέρα η ενοικίαση πλωτής μονάδας

ΗΠΑ: Εβραίοι ακτιβιστές συνελήφθησαν μέσα σε κτίριο του Κογκρέσου - Διαδήλωναν εναντίον του πολέμου στη Γάζα
ΚΟΣΜΟΣ

ΗΠΑ: Εβραίοι ακτιβιστές συνελήφθησαν μέσα σε κτίριο του Κογκρέσου - Διαδήλωναν εναντίον του πολέμου στη Γάζα

ΗΠΑ: Εβραίοι ακτιβιστές συνελήφθησαν μέσα σε κτίριο του Κογκρέσου - Διαδήλωναν εναντίον του πολέμου στη Γάζα

Ενεργειακή ασφάλεια: Στις ευάλωτες χώρες η Κύπρος
ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

Ενεργειακή ασφάλεια: Στις ευάλωτες χώρες η Κύπρος

Ενεργειακή ασφάλεια: Στις ευάλωτες χώρες η Κύπρος