Ρύζι και τροφική δηλητηρίαση: Τι πρέπει να προσέξουμε

BUZZLIFE /HEALTH
Πολύ συχνά συμβαίνει να μας περισσέψουν μία ή και περισσότερες μερίδες ρυζιού και να αποφασίσουμε να τις κρατήσουμε στο ψυγείο για την επόμενη μέρα

Επειδή όμως το ρύζι είναι μία από τις τροφές που συνδέονται με σημαντικά αυξημένο κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης, πρέπει να φροντίσουμε να το συντηρήσουμε σωστά για να αποφύγουμε δυσάρεστα συμπτώματα.

Σύμφωνα με τη διαιτολόγο-διατροφολόγο Φιόνα Χάντερ, «μπορείτε να ξαναζεστάνετε το ρύζι, αρκεί προηγουμένως να το συντηρήσετε σωστά. Το ωμό ρύζι μπορεί να περιέχει σπόρια ενός βακτηρίου που ονομάζεται Bacillus cereus (Βάκιλος των δημητριακών), το οποίο συχνά επιβιώνει όταν μαγειρεύεται το ρύζι και προκαλεί τροφικές δηλητηριάσεις. Αν αφήσετε το ρύζι σε θερμοκρασία δωματίου μετά το μαγείρεμα, από τα σπόρια θα αναπτυχθούν βακτήρια και τα βακτήρια αυτά θα πολλαπλασιαστούν» αναφέρει η Χάντερ, προσθέτοντας πως κατά τη διαδικασία αναπαραγωγής των βακτηρίων απελευθερώνονται τοξίνες που οδηγούν σε συμπτώματα όπως η διάρροια και ο εμετός.

Για να αποφύγουμε τα παραπάνω, το μαγειρεμένο ρύζι δεν πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για περισσότερο από 24 ώρες. Επίσης, η Χάντερ τονίζει ότι πρέπει να το ξαναζεσταίνουμε μόνο μία φορά και να το βάζουμε στο ψυγείο μέσα σε μία ώρα αφού το μαγειρέψουμε. «Όσο περισσότερο αφήνετε το ρύζι σε θερμοκρασία δωματίου τόσο πιθανότερο είναι να πολλαπλασιαστούν τα βακτήρια. Είναι λοιπόν αναγκαίο να βάζετε το ρύζι στο ψυγείο όσο το δυνατόν πιο σύντομα μετά το μαγείρεμα, ιδανικά μέσα σε μία ώρα, αν σκοπεύετε να το ξαναζεστάνετε αργότερα».

Oι ιδιοκτήτες της ιστοσελίδας www.politis.com.cy διατηρούν το δικαίωμα να αφαιρούν σχόλια αναγνωστών, δυσφημιστικού και/ή υβριστικού περιεχομένου, ή/και σχόλια που μπορούν να εκληφθεί ότι υποκινούν το μίσος/τον ρατσισμό ή που παραβιάζουν οποιαδήποτε άλλη νομοθεσία. Οι συντάκτες των σχολίων αυτών ευθύνονται προσωπικά για την δημοσίευσή τους. Αν κάποιος αναγνώστης/συντάκτης σχολίου, το οποίο αφαιρείται, θεωρεί ότι έχει στοιχεία που αποδεικνύουν το αληθές του περιεχομένου του, μπορεί να τα αποστείλει στην διεύθυνση της ιστοσελίδας για να διερευνηθούν.

Διαβάστε επίσης:

BUZZLIFE

Nomads: Νέα πρόσωπα πέρασαν την πόρτα του ΑΝΤ1

BUZZLIFE , 16:40 (τελευταία ενημέρωση 16:40)

BUZZLIFE

Γιατί χωρίζουν Μάιλι Σάιρους και Λίαμ Χέμσγουορθ

BUZZLIFE , 16:26 (τελευταία ενημέρωση 16:26)

BUZZLIFE

Τα μέρη του σώματος που συχνά ξεχνάμε να βάλουμε αντηλιακό

BUZZLIFE , 16:11 (τελευταία ενημέρωση 16:11)

Επιστροφή
στην αρχή